« C’est dans les respects des traditions que notre famille a décidée de garder les spécialités suisses proposées depuis des années au Manoir et de renommer notre restaurant. Au sommet du Manoir se trouve La Poya , nous avons créer pour vous un petit coin chaleureux ou vous pourrez y déguster nos traditionnels fondue & croute au Fromage au coin du feu. Un vrai petit chalet de Montagne au cœur du chablais valaisan.

Pour la petite histoire, La poya est le nom de la transhumance dans les Alpes suisses, ainsi que le nom donné à de célèbres peintures L'origine et la fonction de ces peintures étaient initialement de fournir « l'inventaire » du troupeau, des personnes et du matériel se rendant à l'alpage.  Ces tableaux étaient ensuite disposés sur les frontons ou bien au-dessus des fenêtres de chaque maison en signe de prospérité.

Au plaisir de vous servir, la famille Urso.  »